DULCE DE YEMA

No voy a poner foto de esta entrada, porque no se me ocurrió hacerla. No creo que sea necesario, pues es una preparación que a la vista queda parecida a la crema pastelera.

CREMA DE YEMAS

50 gr. de maicena                                                

25 gr. de harina

200 ml. de agua                                                   

500 gr. de azúcar

6 huevos

ELABORACIÓN:

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, en cuanto hierve a podemos usarlos.

Mientras mezclamos maicena y harina, vamos poniendo los huevos enteros. 

Mezclamos bien.

Cuando esté bien mezclado le añadimos el almíbar.

Colamos por el chino y cocemos, sin parar de remover, con varillas hasta que espese.