miércoles, 17 de septiembre de 2014

Pechuga de pavo al curry

Una receta muy fácil y que da un resultado estupendo, es un clásico, suelo hacerla parecida con pollo y suele gustar mucho. En este caso me apetecía hacer una especie de asado de pavo, pero con pechuga. Algo rápido y que me solucionase una comida. 

A mi hija le encantan las especias y sabía que le iba a gustar mucho. Estuvo en casa durante el verano y procuré hacerle muchos de sus platos preferidos.

Es importante que el curry sea de buena calidad. Influye mucho a la hora del resultado final. Podeis hacerla también con pechuga de pollo, también os va a quedar muy buenas. Si le poneis una guarnición de arroz con pasas os queda un plato completo.

Espero que os guste la receta.






         PECHUGAS DE PAVO AL CURRY

1 pechuga de pavo de unos 600 gr.
1 manzana golden
1 cebolla grande
2 zanahorias medianas
1 diente de ajo
Caldo de ave
Aceite de oliva
1c/c de curry en polvo
Sal y pimienta



ELABORACIÓN:

 
 En primer lugar atamos la pechuga de pavo para que mantenga buena forma. La salpimentamos y la doramos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.
Cortamos en juliana fina la cebolla y en brunoisse el ajo. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas la zanahoria.
Añadimos a la pechuga dorada el diente de ajo y la cebolla, rehogamos 5 minutos y ponemos la zanahoria. 
Cuando veamos que la cebolla comienza a ablandar incorporamos la manzana pelada y cortada en cuadraditos.
Seguimos haciendo despacio hasta que la cebolla tiene color dorado. 





En ese punto ponemos el curry y medio vasito de caldo de ave. Hacemos 5 minutos más. 
Comprobamos punto de sal y tenemos listo para comer.
Dejamos reposar unos 20 minutos y loncheamos. Servimos con la salsa aparte y podemos acompañarlo de un arroz con pasas.





miércoles, 3 de septiembre de 2014

Vasitos de crema de queso y chocolate

Hola, ya estoy nuevamente en casa. Después de unos días fuera ya empiezo con la rutina diaria. 

Todavía falta un mes para comenzar las clases, pero sigo buscando las recetas y los platos más apetecibles para mis alumnos.

Durante esta temporada de verano he pasado tiempo con mis padres, con amigos y familia que fueron a vernos y desconectada totalmente de casi todo. 

Vuelvo todavía un poco desfasada, pero espero ir poniéndome al día poco a poco.

Esta receta que os pongo hoy es muy fácil y muy rica. Si no quereis meterle la grasa de la nata podeis poner leche, y añadir un poco más de gelatina. La puse para una comida familiar y les gustó mucho. Aunque está estupenda para el verano, a mí me gusta también en cualquier época del año.

Os pongo la receta.





VASITOS DE CREMA DE QUESO Y CHOCOLATE

200 gr. de queso fresco, tipo San Millán         
2 yogures naturales
200 ml. de nata de montar                               
80 gr. de una tableta de chocolate con leche
Una tableta de chocolate blanco de unos 80 gr.
100 gr. de azúcar
1 hoja de gelatina neutra
Otro poco más de los dos chocolates, para rallar.
Barquillos para decorar




ELABORACIÓN:

Este postre suelo prepararlo el día anterior. De esta forma la gelatina hace su efecto correctamente y también la nata enfría y se puede volver a montar.
Ponemos la gelatina en agua fría hasta que ablande. Calentamos la mitad de la nata.
Batimos el resto de la nata con el azúcar, hasta que empiece a espesar.
Derretimos el chocolate con leche y lo mezclamos con la mitad de la nata caliente.
Hacemos lo mismo con el chocolate blanco.
Agregamos la mitad de la gelatina ablandada y escurrida a cada chocolate y removemos el conjunto.  Dejamos unos minutos, removiendo de cuando en cuando, y añadimos el resto de la nata, los yogures mezclados y el queso fresco. 


Removemos bien y ponemos unas cucharadas de la mezcla de chocolate blanco y con leche en cada vaso. Mezclamos un poco para darle el efecto marmolado y decoramos con el barquillo.
Dejamos en la nevera hasta el momento de servir
Al final espolvoreamos con las virutas de chocolate blanco y negro.