TARTA DE POLLO ASADO CON BEICON Y SETAS

Hace más de 15 años que comí mi primera quiché  o tarta salada. Me encantó. Estábamos en Francia, habíamos ido con nuestra hija a Disneyland Paris y de paso hicimos todo el Valle del Loira. 

Pasamos 2 semanas inolvidables. 

Me encanta Francia, cada vez que tengo ocasión voy. Soy una apasionada de su gastronomía, me encantan sus postres, el pan es riquísimo, los cruasanes deliciosos. Comería a base de crepes, dulces o salados. 

Debo deciros que mi pasión es viajar, en cada lugar que visito encuentro algo adorable y encantador. En unos sitios los paisajes, en otros sus gentes, otras veces son sus monumentos, su arte y por supuesto su gastronomía.

Respecto a las quichés las hago de diferentes ingredientes. Ya iré haciendo y os pondré más. Las hago en todos mis cursos de cocina. Gustan mucho a la gente y además sirven de aprovechamiento.

Espero que os guste esta versión.

        TARTA DE POLLO ASADO Y SETAS DE TEMPORADA

400 gr. de pasta quebrada                                

2 c/s de aceite de oliva

200 gr. de setas de temporada                          

Restos de pollo asado, que habremos hecho con abundante cebolla

100 gr. de beicon                    

3 huevos                                                           

200 ml. de nata líquida

Queso rallado, opcional.

1 diente de ajo

1 cebolleta

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

 

Hacemos la pasta quebrada. La estiramos y forramos con ella el molde. La dejamos 20 minutos en la nevera.

La horneamos en blanco unos 15 minutos, hasta que empieza a coger color.

Quitamos la piel al beicon y lo cortamos en trocitos. Reservamos.

Picamos en brunoisse el diente de ajo y la cebolleta. Pochamos a fuego suave. Cuando lo tengamos añadimos el beicon y rehogamos.

Limpiamos y troceamos las setas. Las añadimos y salteamos a fuego vivo unos minutos.

Quitamos los hueso al pollo y lo desmenuzamos, pero procurando que nos queden trocitos, no demasiado pequeños, de un tamaño que luego podamos comer sin dificultad.

Mezclamos el pollo con las setas y lo ponemos sobre el molde de pasta quebrada.

Aparte mezclamos los huevos y la nata, salpimentamos añadimos a la tartera con el pollo, el beicon y las setas, y hacemos a horno precalentado a 190, 200º durante unos 35  ó 40 minutos. Cuando veamos que está cuajada y de un color dorado, ya la tenemos.