TARTA DE LANGOSTINOS Y CALABACÍN

Los pasados jueves y viernes, hicmos un taller de reposteria en Gijón. Estaba destinado a los participantes de los distintos talleres de Cáritas, como una especie de recompensa por el trabajo bien hecho. Tuvimos gente del Taller Horizontes, que es dónde yo colaboro y de los de Gijón y Oviedo. Hicimos una Tarta Reina Victoria, una Tarta de Avellanas y otra Tarta de Mazapán Tostado, rellena de chocolate y mermelada de naranja. 

Hicimos también una Empanada de bacalao y pasas y una Tarta salada de calabacín.

Con la mantequilla que nos sobró, las uvas pasas y unos restos del mazapán de las tartas, improvisé unas galletas. 

Estuvimos Digny, Luchy y yo de monitoras. Contamos con el apoyo y la ayuda de Marta, y con todos los participantes. Gente encantadora y super válida para trabajar. Espero y deseo de todo corazón, que tengan suerte.

Quedamos encantadas del resultado del curso y del buen ambiente que conseguimos.

Ahora os paso la receta de esta tarta de calabacín y langostinos. 

Solamente pude hacer 2 fotos, había una verdadera cola para hacerlas y no tuve tiempo a nada más. La luz no era tampoco muy buena, así que éste es el resultado!

 

TARTA DE  CALABACÍN Y LANGOSTINOS

300 gr. de masa quebrada                               

2 c/s de mantequilla

½ diente de ajo                                               

1 cebolla grande

1 calabacín                                                     

1 c/s de harina

100 ml. de leche caliente                              

 200 gr. de gambas

150 ml. de nata                                             

200 gr. de langostinos

2 huevos                                                         

Puñado de queso rallado, yo le pongo 4 quesos

Sal y pimienta                                               

 Aceite

ELABORACIÓN:

Hacemos la masa y forramos el molde, dejamos el molde en la nevera durante 20 minutos y lo cocemos en blanco hasta que coja color.

Picamos  la cebolla en brunoisse y la pochamos en las 2 cucharadas de mantequilla y un poco más de aceite.

Lavamos el calabacín. Cortamos 7,ó 8 rodajas finas y reservamos. El resto lo cortamos en palitos, lo añadimos a la cebolla pochada. Pelamos las gambas y las salteamos con un poco de aceite y el ajo picadito, las incorporamos al calabacín, que tiene que estar ligeramente blando, pues tiene que terminar de cocerse en el horno.

Hacemos lo mismo con los langostinos.

Añadimos la harina y hacemos unos minutos más, vamos poniendo la leche y la nata, hasta que tengamos una salsa espesa.

Retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos, a los que les habremos añadido 4 c/s de queso rallado.

Salpimentamos y ponemos sobre el molde de masa pre cocida. 

Colocamos por encima las rodajas de calabacín, que habíamos reservado.

Espolvoreamos más queso rallado por encima y horneamos a 190º durante unos 30 minutos. Se sirve caliente.