martes, 1 de abril de 2014

CREMA DE MANZANAS CON PUERRO Y ZANAHORIA, Y PICADA DE JAMÓN

Este tipo de cremas son muy socorridas, para hacer una comida rápida y con unos ingredientes, que casi siempre solemos tener en la nevera. A mí me gustan mucho las cremas y los purés. 

A mi hija se los daba muy a menudo, porque de esta forma comía verduras de forma fácil y sin protestar. Siguen gustándole mucho.

Si los servimos en un vasito o en un bol pequeño, nos sirven de aperitivo. Quedan muy bien en la mesa y suelen gustar mucho a todas las personas. Yo casi siempre que tengo invitados pongo algún aperitivo de este tipo de cremas, ya sean frías o calientes

Además en estos tiempos que corren es también, un plato económico. 

Queda muy rico con la nata, aunque yo no se la pongo, cuando lo hago en casa, para reducir calorías.

Os paso la receta.








 CREMA DE MANZANAS CON PUERROS Y ZANAHORIA Y PICADA DE JAMÓN

2 manzanas reineta                                      
300 gr. de patatas
Sal y pimienta                                            
 2 zanahorias
1 cebolla pequeña                                      
1 punta de jamón
1 ala de pollo                                             
100 ml. de nata (opcional)
Aceite de oliva                                           
Sal y pimienta                 
Guarnición:
2 lonchas finas de jamón serrano
1 c/c de pimentón                                        



ELABORACIÓN:

Picamos el puerro, la cebolla, las zanahorias  y las patatas, ya peladas.
Ponemos aceite a calentar y pochamos las verduras, las dejamos sin que tomen color.
Añadimos las patatas y rehogamos.
Ponemos las manzanas y las rehogamos también. 
Agregamos la punta de jamón y el ala y cubrimos de agua.
Cocemos unos 35, ó 40 minutos trituramos y pasamos por el chino. 
Al final ponemos la nata, si es de nuestro agrado, y comprobamos la sazón.
Para la guarnición picamos muy finamente el jamón.
Ponemos la crema en chupitos o en bol de presentación y repartimos el jamón sobre ellos.
Si tenemos ya el caldo de ave y de jamón previamente hecho, no hace falta que pongamos el jamón, ni el ala de pollo a cocer con las verduras.
Espolvoreamos con un poco de pimentón, que puede ser picante y servimos bien caliente.
Para aprovechar la punta de jamón y el pollo, una vez cocidos los suelo desmenuzar y me sirven de guarnición.

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