TARTA DE HIGOS Y ALMENDRA

Todavía queda alguno. Hoy en una frutería ví unos cuantos.
Hace años leí que eran uno de los alimentos favoritos de los faraones. La verdad es que no me extraña, son deliciosos.
Este año hice mermelada, hice también higos en almíbar.
Hace unos días en el Centro de Mayores de la Luz, hicimos esta tarta. Me dijeron que les había encantado.
Tengo la mermelada guardada, para hacer unas galletas. Las relleno de mermelada de higos y las cubro con chocolate. Cuando los haga, ya pondré la receta.
Ahora disfrutad con esta tarta, que todavía teneis la oprtunidad de hacerla este año.

             TARTA DE HIGOS Y ALMENDRA MOLIDA

Masa quebrada:

90 gr. de mantequilla                                

160 gr. de harina

75 gr. de azúcar                                         

1 huevo

Pellizco de sal

Elaboración:

La mantequilla debe estar bien fría. Ponemos la harina haciendo un volcán. Troceamos la mantequilla y la colocamos alrededor. Ponemos en el centro el huevo y la sal. Añadimos el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes con rapidez y sin amasar.

Extendemos con ayuda de papel film y colocamos sobre la tartera. Metemos en la nevera una media hora antes de hornear.

Relleno:

125 gr. de azúcar                                       

125 gr. de mantequilla

125 gr. de almendra molida                      

12 higos frescos

3 huevos                                                    

Chorro de jerez

ELABORACIÓN:

Ponemos la mantequilla en pomada. La batimos con el azúcar y los huevos. Al final ponemos la almendra molida y el jerez.

Pelamos los higos. Los ponemos sobre la masa quebrada con la parte más estrecha hacia arriba.

Repartimos la crema por encima de los higos. Horneamos a 180 º, durante unos 40 minutos.

Si os parece un poco densa,  se puede quitar la mantequilla y añadir la misma cantidad de nata, o incluso leche. Queda una tarta un poco más ligera.