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jueves, 29 de agosto de 2013

VACACIONES DE VERANO

Ya estoy de vuelta en casa, se acabaron las vacaciones. Ayer por la noche llegamos, después de casi todo el mes con mis padres en el pueblo de mi madre.

Es dura, para mí, la vuelta. Cada año se me hace más cuesta arriba dejarlos allí. Sé que están muy bien y que son totalmente autónomos, además allí son felices, así que eso me consuela.

Para dejarlos más entretenidos les dejamos a nuestra perrita Nani, mi padre, como yo, es un gran amante de los animales y está loco con ella. A mi madre también le gustan los animales, y Nani le encanta. De esta forma están los 3 más entretenidos.

Pasamos un verano estupendo, hicimos alguna excursión, por ejemplo a los Picos de Europa. Estuvimos en Posada de Valdeón y en Caín. Nos encantó. Mi padre hacía tiempo que tenía ganas de ir.

Comimos de maravilla en un restaurante que se llama "El Desván". Nos gustó mucho el local y la comida también estába muy buena.

Para las personas que no conozcan la zona y les guste la montaña, os la recomiendo. Los paisajes son espectaculares.

También estuvimos en Palencia, en Guardo, concretamente, allí nació mi madre, aunque de muy pequeñina se fueron a vivir a León.

Estuvimos también en Jiménez de Jamuz, si no lo conoceis os diré que es un pueblo de la provincia de León, dónde hay unas cuantas alfarerías.

Además recibimos tambíén, en distintos días la visita de amigos y familiares, con lo que tuvimos un verano muy feliz y entretenido.

Mi hija pasó una semana con nosotros, así que verano completo.



 

 Esta foto la hicimos desde un mirador que hay antes de bajar a Valdeón. Al fondo en el valle se vislumbra el pueblo.




Nuestro cerezal. Para nosotros no hay cerezas más ricas en el mundo!



 Nani "ayudando" a mi padre a regar el cesped. Le encanta el agua, en cuanto oye el motor ya está loca buscando la salida de agua. Disfruta enormemente.



Nani durmiendo la siesta en mi cama.Aprovechando un descuido...¡No sabe nada ella!








 La huerta de mis padres, tienen sembrado casi de todo, cebollas, patatas, calabacines, tomates, pimientos...
Un verdadero placer poder comer cada día alguna hortaliza o verdura de la huerta. Si necesito una cebolla voy a buscarla al huerto, o una lechuga, o unos tomates... Eso es el placer para mí, al menos una forma de disfrutar de las cosas buenas de la vida.




Primera ensalada de tomates del verano, con tomates de casa.







León, por cierto, esta foto se la "robé" a Alejandro, el novio de mi hija.

Espero no haberos aburrido, pero me apetecía compartir con vosotros estos días de verano









miércoles, 28 de agosto de 2013

BACALAO AL HORNO CON PATATAS

Como os había comentado, en Vega de Infanzones, no tenía suficiente cobertura para poder subir fotos al blog. Me permitía, algunas veces, muy pocas, y después de estar esperando más de una hora, subir alguna a facebook. Fue muy complicado. 

Pensaba que podría ir a la zona del ayuntamiento del pueblo y utilizar el sistema del mismo, pero no dan la contraseña, así que fue imposible poder hacer nada. Así que ahora, comienzo a poneros las recetas que tengo pendientes.

El bacalao  es uno de mis pescados favoritos. Me gusta el desalado sobre todo, si es de buena calidad y las lascas se desprenden fácilmente me encanta.

Esta forma de elaborarlo es muy fácil y queda muy bien. No es nada nuevo, pero espero que os guste.






BACALAO AL HORNO CON PATATAS

4 supremas de bacalao de unos 200 gr. cada una
4 patatas medianas
250 gr. de colas de gambas peladas
6 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 guindilla
1 ramillete de perejil
Medio vaso de vino blanco
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Pizca de pimentón



ELABORACIÓN:

Tendremos el bacalao en remojo durante 48 horas, en abundante agua fría. Durante este tiempo cambiamos el agua 3, ó 4 veces.
Cuando vayamos a utilizarlo lo escurrimos bien sobre papel de cocina.
En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en panadera fina.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.
Ponemos en una fuente de horno las patatas y la cebolla. Salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco.
Horneamos a 180º hasta que al intentar pincharlas con un palillo, veamos que éste entra sin dificultad.



Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. Cortamos en aros la guindilla.
Doramos, pero muy ligeramente guindilla y ajos, en un buen chorro de aceite de oliva. Reservamos.
Cuando ya casi estén hechas las patatas ponemos sobre ellas el bacalao, les añadimos por encima el perejil picado y el aceite con los ajos y la guindilla reservados.
Incorporamos las gambas peladas, alrededor del pescado. 



Volvemos a meter al horno y hacemos de 6, a 8 minutos, dependiendo del grosor y de la calidad del bacalao.
Es muy fácil ver que el bacalao está hecho. Si las lascas se separan con facilidad y lo vemos jugoso, lo tendremos listo para comer.
Servimos inmediatamente.
En el momento de servir lo podemos espolvorear con una pizca de pimentón, dulce o picante, al gusto del consumidor.
Otra forma de elaborar la receta es la siguiente, para mi gusto las patatas quedan más ricas así, pero la otra receta es mucho más rápida y el resultado también es muy bueno.
Presentamos el bacalao con las patatas panadera y las gambas a nuestro gusto.