Patatas rellenas de setas con crema de queso

No tengo tiempo para nada, los días se me quedan cortísimos. Este año tengo muchísimo trabajo, y aunque estoy encantada de la vida, la verdad es que por las noches estoy tan cansada que no me apetece hacer nada más que sentarme un rato y descansar.
A partir de la próxima semana creo que estaré más relajada.
Hoy os ofrezco una receta fácil y rápida, que hicimos en dos de mis cursos en Artes y Oficios. Me gusta hacerla con patatas pequeñas, así es un entrante estupendo.
En esta ocasión las patatas son medianas.
Suele gustar y como os decía anteriormente es una receta fácil y sin complicaciones.
Espero que os guste.

PATATAS RELLENAS DE SETAS CON CREMA DE QUESO

4 patatas medianas                                 

1 diente de ajo

50 gr. de jamón serrano

150 gr. de champiñones                          

150 gr. de setas de cardo

Sal

Para la crema de queso:

200 gr. de crema de queso                     

100 ml. de nata líquida

50 gr. de queso azul                               

Sal

ELABORACIÓN:

Lavamos y cocemos las patatas con piel, hasta que al pincharlas con un palillo, éste entre con facilidad.

Troceamos el jamón en daditos. Reservamos.

Picamos el ajo y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite, en cuanto empieza a dorar añadimos el jamón y rehogamos. A continuación ponemos los champiñones y las setas, limpios y troceados. Hacemos a fuego vivo, hasta que evaporen el agua. de vegetación

Salpimentamos y reservamos.

Cortamos una tapa a las patatas y las vaciamos. Las pelamos.

Las rellenamos con las setas, las ponemos en bandeja de horno y las reservamos al calor.

Hacemos la crema de queso, para ello calentamos el queso cremoso , la nata y el queso azul.

Cocemos unos minutos hasta que tengamos una mezcla homogénea, removemos para unir todos los ingredientes.

Ponemos la crema de queso sobre las patatas y gratinamos al horno. Servimos calientes.